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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤 。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺，做法白酒二两
，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒 。做法

2.先将小龙虾洗干净 
，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等 ，沥干。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒  、香油 、盐 ，加入水没过小龙虾，浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油 、白酒
、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热 ，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾，快速翻炒 ，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣 
、姜片、大料等调料
，继续翻炒 ，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水 ，盖上锅盖 ，闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片  ，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺 ，盐适量 ，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许 。

2 、将小龙虾去须 、腿 、虾线 、虾尾 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3 、锅中烧热油加姜片 ，蒜，花椒
，麻椒，注意小火 ，否则易糊。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水
，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可 。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克、粉丝80克 、金针菇100克、生抽、料酒、盐
、耗油、香菜、生粉各适量 。

做法
：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线
，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 ，洗干净后，放入盆中 。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3  ，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出 ，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后
，放入盘中。

4
，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
，将蒸好的大龙虾放进盆里
，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

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